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 火にかけて煮上がるまで、ほんの４〜５分。 フルーツとお砂糖がクツクツ煮立つと同時に、 幸せな甘い香りに包まれます。 その後は手早くアクをすくい取り、 ジャムの１番おいしい瞬間を見逃さないように、 透き通ってきたら火からおろします。 ほんの短い時間だけど、ここは真剣勝負。 ポイントはフルーツの素材感を大切にするために、 煮つめすぎないこと。強火で短時間加熱することで、 色と香りをそこねない、風味豊かなジャムに 仕上がります。材料さえ揃えればね、あとは簡単。 手間も時間もかからないから、ぜひチャレンジしてみて。 |
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