青柳啓子さんターブルドット　手作り｜リフォームならホームクリップ

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春巻きの皮（ミニサイズ）	小麦粉のり（小麦粉＋水）
ごぼう	エキストラバージン
とうがらし（乾燥）	オリーブオイル

じゃがいも（男爵）	こしょう
バター	パセリ果汁
牛乳	ミント（飾り用）
塩

エンダイブ	ミニキウイ
フリルアイス	チャービル
グリーントマト	ディル
マイクロトマト

ごぼう（生）を竹串のように細長く切り、さっと水にさらす。
春巻きの皮の端にごぼうを置き、ところどころに小麦粉のりをつけながら、しっかりと巻く。巻き終わりを小麦粉のりでしっかりとめる。
オリーブオイル（大さじ1）を入れたフライパンで、コロコロ転がしながら弱火で焼く。ごぼうの先端にとうがらしを被せて完成。

じゃがいもを皮付きのまま水から茹で、柔らかくなったら皮を剥き、鍋で空煎りして水分をとばす。
温かいうちにつぶして、バター、牛乳、塩、こしょうで味付けする。
パセリ果汁（細かく刻んだパセリをガーゼに包んでしぼったもの）を加えて、ほんのりグリーン色に色づけする。

鶏肉（皮付きモモ肉）

ピーマン（赤、オレンジ、黄、黄緑）

ハーブ（ローズマリー、セージ、タイム）
※タイムは飾り用

ミックスペッパー
（ブラック、ホワイト、グリーン、
　ピンクペッパーのブレンド）

ゲランドの塩

にんにく（にんにくしぼり器でしぼる）

エクストラバージンオリーブオイル

ハーブサラダ用のハーブリーフ

鶏肉に塩、こしょう、にんにくをなじませ味付けをする。
熱したフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、皮目を下にして（※皮目を平らにするため、小さな鉄のフライパンなどを重しとして鶏肉の上にのせておくのがポイント）7～8分焼く。途中でローズマリーとセージ、ピーマンを加える。
皮がパリパリとこんがり焼け、身の方（皮目側のみ焼く）にも火が通ったら焼き上がり。
ハーブリーフを敷いたワイヤーのバスケットに盛りつけ、タイムを添えて完成。

庭の植物や果物で飾るシンプルなケーキ。白い箱にリボンをかけるようにケーキをデコレーションするのは、とても楽しいひとときです。

メープルシフォンケーキ（市販のもの）1コ

生クリーム

ホワイトチョコレート

粉糖

ミニヒイラギの葉（洗って乾かしておく）

フランボワーズ

市販のシフォンケーキに型紙をのせて正方形のボックス型にカット。2段重ねにするため、サイズ違いを（大小）2個用意する。

グラニュー糖を加え、ゆるめにホイップした生クリームを、カットした正方形のシフォンケーキの側面に流しかける。上面は平になるように塗る。2個重ねないで、1個ずつ仕上げる。


雪をイメージしたホワイトチョコレートと粉糖（白）、ミニヒイラギの葉（緑）とフランボワーズ（赤）でケーキをデコレーション。				生クリームで包んだ大小のケーキに、グレーターで細かく削ったホワイトチョコレートを、生クリームの上からまんべんなくふりかける。		ケーキ皿の上に大小のケーキを重ねてのせ、降り積もる粉雪を思い浮かべながら、茶こしを使って粉糖をふりかける。


プレゼントにリボンをかけるように、ミニヒイラギの葉を十字に配す。		中央にフランボワーズを飾り、仕上げにフランボワーズとミニヒイラギの葉に、少量の粉糖をかけて完成。

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